Як запекти яблука в духовці цілими з горіхами і медом, найсмачніший рецепт
Яблука, запечені з медом у духовці, – цікавий спосіб порадувати домашніх і гостей. Цей десерт має гарний вигляд під час подачі, м’який смак і, крім цього, дарує багато користі. Складно сказати, кому належить ідея запікати яблука в духовці. За часів СРСР їхній урожай був настільки великим, що всі плоди не встигали заготовити. Чого тільки не робили на основі яблук: засушували їх, варили компоти, варення. До речі, смачний рецепт яблучного варення ви можете знайти тут. Ті плоди, які довго лежали в льохах, втрачали свою пружність. І саме запікання в печі давало змогу отримати зм’яклим яблукам нове життя. Від спеки шкірка стає м’якою, але серцевина плода залишається соковитою й ароматною. Сучасні технології дозволяють набагато швидше приготувати печене яблуко. Знадобиться духова шафа і трохи натхнення. Як запекти яблука в духовці цілком? Складність у тому, щоб зберегти денце цілим, видаляючи насіння. Найкращі сорти для запікання – хрусткі, вони добре тримають форму і не розваляться під дією високих температур.
Як правильно запекти яблуко в духовці, чи є секрет особливого смаку? Для того, щоб вийшов апетитний десерт, знадобиться начинка. Яблука добре поєднуються з кислими ягодами, горіхами, медом і різними спеціями. У цьому рецепті пропонується взяти волоський горіх, підсолодити серцевинку цукром, додати пряну ноту кориці, а під час подачі полити медом. Зверніть увагу! Яблука з медом – дуже смачне і корисне смакове поєднання, але мед додавати потрібно в самому кінці, коли плоди вже будуть готові, запікати в духовці його не можна. Багато вчених стверджують, що в умовах високої температури в ньому виробляється небезпечний канцероген – оксиметилфурфурол і корисний продукт перетворюється на отруйний. Запевняю Вас, навіть якщо печені яблука просто полити медом – виходить казково смачно. А щоб яблука були солодкими і всередині, додамо в серединку кожного трохи цукру. Волоські горіхи, що використовуються для начинки, зверху підсмажуються, стають хрусткими й ароматними. А кориця надає десерту пряних ноток, яблуко виходить казково смачним, солодким і ароматним. І мені вже не терпиться поділитися докладним рецептом!
Інгредієнти:
- 800 г яблук (4 великих або 6 середніх);
- 60 г меду;
- 50-60 г волоських горіхів;
- 4 ч.л. цукру;
- 1 ст.л. кориці.
Рецепт запечених яблук у духовці з горіхами, корицею та медом
1. Тримаючи ніж під нахилом, вирізаємо частину насіннєвої коробки у кожного яблука. У мене сорт гольден, вони відмінно тримають форму. Краще взяти тверді, щільні та хрусткі яблука, щоб вони не розварилися в духовці. Не забуваємо ретельно промивати шкірку, адже зрізати її ми не будемо.
2. Вирізаємо та виймаємо серединку з усіма кісточками.
3. Дочищаємо центр яблук чайною ложкою, виймаючи насіння і жорсткі перетинки. Робимо це дуже акуратно, щоб не пошкодити дно. Вичищаємо мало, щоб залишилося багато м’якоті.
4. Яблука підготовлені. Переходимо до начинки.
5. У кожне яблуко всипаємо по 1 ч. л.л. цукру. Кількість піску розрахована на 4 великі яблука. Якщо плоди дрібніші, то і цукру знадобиться менше на одне яблуко. Додавайте цукор на свій смак і залежно від солодкості самих яблук. Усі пропорції в цьому рецепті приблизні й розраховані на 4 великі плоди.
6. Поверх засипаємо 0,5 ч.л. кориці. Ця спеція сприяє схудненню, посилюючи обмінні процеси організму. Поєднання яблука з корицею – одне з найвдаліших рішень кулінарії. З’їдаючи такий десерт, людина відчуває підйом настрою і прилив життєвих сил, адже кориця не тільки надає дивовижного смаку, а й переробляє калорії на чисту енергію.
7. Прикрашаємо верхівку волоськими горіхами. Цей продукт своєю формою ніби натякає на неоціненну користь для мозку. Щоденне вживання волоського горіха стимулює розумову діяльність, покращує пам’ять.
8. Дно форми для випікання змащуємо тонким шаром рослинної олії, щоб фрукти знизу не пригоріли. Викладаємо фаршировані яблука у форму на відстані, щоб вони не торкалися одне одного, не менше 3 см. Скільки запікати яблука в духовці? Середнім плодам зазвичай достатньо 15-20 хвилин, великим – близько 30 хвилин при 180 градусах. Орієнтуємося на цей час, стежимо, щоб шкірка сильно не потріскалася, і в разі чого відразу виймаємо. Буквально за кілька хвилин шкірка на готових печених яблуках може луснути, м’якоть – розповзтися і десерт не матиме вже такого апетитного вигляду. Тому далеко від духовки не відходимо і спостерігаємо за процесом, що в ній відбувається.
9. Яблука спеклися і стали м’якими, шкірка трохи почала тріскатися, але весь сік ще залишається всередині разом із начинкою. Волоські горіхи зверху підсмажилися і стали хрусткими.
10. Викладаємо на блюдо теплі яблука та поливаємо їх рідким медом. Якщо є тільки твердий, розтопіть його на водяній бані. З медом випікати дуже шкідливо, оскільки при нагріванні вище 60 градусів цей продукт втрачає більшість своїх корисних властивостей. При нагріванні руйнуються цілющі ферменти і корисні цукри. Є думка, що гарячий мед – це канцерогенний продукт, але багато хто вважає, що це крайність. За температури нагрівання на водяній бані в 40-50 градусів з медом точно нічого не станеться, десерт вийде не тільки солодким і ароматним, але ще й дуже корисним.
11. Готові печені яблука трохи скукожаться, коли охолонуть. Усередині вони дуже соковиті, а аромат на кухні стоїть непередаваний. Коли яблука будуть готові, вся сім’я вже збереться за столом в очікуванні десерту!
Ароматні печені яблука з корицею та волоським горіхом готові. Приємного апетиту!