Здрастуйте, друзі та подружки! Не люблю я такі затяжні свята. Від «нічого нероблення» сильніше, ніж зазвичай, тягне на солоденьке. Зараз, під шубкою не видно нашої безтурботності, а потім доведеться ставити все на свої місця довго і наполегливо.
Тож давайте вже припиняти розслаблятися і повертатися до звичного ритму. На цьому етапі хоча б у харчуванні. Почати пропоную з корисних солодощів. Наприклад, приготуємо сьогодні яблука з сиром, запечені в духовці.
Ідеальне поєднання
Про корисні властивості сиру і яблук окремо ми з вами вже говорили в наші попередні зустрічі. Але разом вони складають просто приголомшливе поєднання.
Білки домашнього сиру та клітковина яблук – ефективний натуральний засіб із букетом приємних смакових відчуттів для боротьби за привабливе тіло.
Важливо! Щоб яблучно-сирні страви були дієтичними, краще брати зелені яблука з твердою шкіркою та кисломолочний сир із низьким відсотком жирності.
Класичний рецепт
Яблука, запечені з сиром – традиційний рецепт смачного десерту. Це практично спрощений варіант запіканки, з верховенством фруктового компонента.
- Насамперед підготуємо основу – у плодів видалимо серцевину за допомогою чайної ложки або спеціального пристосування.
- Утворені порожнини заповнимо начинкою з сиру з невеликою кількістю цукру (приблизно 2 чайні ложки на 150 г).
- Для скріплення сирної маси можна використовувати яйце. Але і без нього вийде не менш смачно.
- Скільки запікати? Півгодини в духовці за температури 200 градусів і десерт готовий.
Якщо повністю дотримуватися рецептів правильного харчування, тоді форму для запікання змащувати олією не треба, а ось налити трохи води варто, щоб уникнути пригорання.
Важливо! Щоб фрукти не потріскалися, наколіть їх зубочисткою в кількох місцях, або обгорніть їх у фольгу, кожен окремо, так тепло діятиме не так різко і цілісність оболонки збережеться.
Добавки для смаку та користі
Різні варіації базового десерту можна отримати, використовуючи спеції, сухофрукти, горіхи.
Смачний десерт із медом
Замість цукру, сир можна підсолодити медом. Таким маневром ви не стільки зменшите калорійність готової страви, скільки додасте корисних мікроелементів. Яблука, запечені з сиром, у поєднанні з медом – справжнє джерело здоров’я.
Порада: зберегти корисні властивості меду, які втрачаються після нагрівання просто: полийте частування медом, коли воно вже буде готове.
Ця запашна приправа з терпким ароматом добре поєднується з яблуком. Додана до будь-якої начинки, вона додасть їй приємного смаку та посилить корисні властивості.
Порада: любителькам експериментів на кухні можна спробувати й інші прянощі. Шавлія, імбир, куркума, гвоздика сприятимуть кращому перетравленню їжі та нададуть страві оригінального смаку.
Сухофрукти та горіхи
Як не повторюватися і нескінченно дивувати близьких і рідних? Пропоную яблучні «горщики» фарширувати сиром, додаючи в нього родзинки, чорнослив, курагу, волоські горіхи.
Тут є невеликі нюанси:
- Сухофрукти перед використанням раджу на пару годин замочити, а перед додаванням у сир, великі шматочки подрібнити.
- Горіхи додають або сирими, або обсмаженими. В останньому варіанті, вони більш ароматні, але сам процес смаження далеко не дієтичний.
Порада: запікати можна не тільки в духовці. Скориставшись мікрохвильовкою, ви скоротите час приготування, без втрати краси зовнішнього вигляду. 2-4 хвилини залежно від твердості шкірки, і ласощі готові. Про це відео нижче.
Пригощаємо діток
Для дітей можна приготувати страву і поситнішу. Для цього покладіть у начинку ложку манної крупи або вівсянки. Звичайну крупу, для зручності краще перемолоти в кавомолці, а вівсяні пластівці зазвичай продають швидкорозчинні, часто з фруктовими добавками.
Дітям важливо, щоб вигляд готового печеного колобка був красивим. Тож верхівки можна зрізати і не запікати, а покласти зверху вже після приготування, прикрасити цукровою пудрою, варенням, кисло-солодким соусом, стеблинкою м’яти, вставити зубочистку з парасолькою.
Або ось ще чудовий дитячий варіант: за кілька хвилин до закінчення запікання покласти зверху плитку шоколаду. Він розплавиться і додасть нових смакових ноток, а зовні це фірмовий десерт.
Для матусі, яка годує груддю
Мамі, що годує, медики радять їсти печені яблука замість сирих. Вони можуть викликати дискомфорт в організмі, що тут же позначиться на дитині. Приготуємо яблука, запечені часточками. Для цього нам знадобиться:
- 3 яблука
- 100 мл вершків
- 100 г сиру
- родзинки
- 10 г крохмалю
- 3 жовтки
Підготовлені й нарізані невеликими часточками яблука складаємо в змащену форму і запікаємо 10 хвилин. Розтираємо сир із жовтками та крохмалем, додаємо родзинки та вершки. Цією сумішшю заливаємо яблука. Знову в духовку до отримання золотистої скоринки.
Важливо! Якщо немає впевненості в якості плодів, їх краще використовувати без шкірки.
У перші дні годування, щоб уникнути здуття животика в дитини, не можна додавати в страву мами корицю, ванілін, інші прянощі, цукор. Кислуваті фрукти в процесі запікання стануть солодкими, але не нудотними.
Одягаємо в шубку з тіста
Яблука з сиром у листковому тісті, запечені в духовці стануть чудовим доповненням до чаювання. Це також ідеальний варіант для шкільного перекусу, однокласники вашої дитини обов’язково попросять їх пригостити. А потім їхні мами попросять у вас рецепт. Приготуйтеся пояснювати покроково, як приготувати цей десерт.
Отже, заощаджуючи час, тісто купимо в кулінарному відділі. Нехай воно поки полежить у холодильнику. Далі по пунктах:
- Беремо яблука цілком, готуємо горщики, як у класичному рецепті.
- У центр кладемо сир із будь-якою добавкою.
- З тіста розкачуємо коржі за розміром фруктів, надрізаємо краї, променями.
- У центр кожного коржа кладемо плід і обертаємо, закріплюючи зверху.
Запікаємо не менше 30 хвилин у духовці. За сімейним столом готовий десерт можна подати із солодким соусом, варенням.
Завершуючи нашу розмову, так і хочеться сказати віршами Шекспіра: «Прекрасно було яблуко, що з древа Адаму на біду зірвала Єва». Друзі, спробуйте і самі переконаєтеся, що яблука, запечені з сиром, можуть творити дива. Проявивши фантазію, ви створите шедеври кулінарної творчості. При цьому страви будуть дієтичними, смачними і простими у виконанні, не зажадають від вас багато часу.
Попереду нас чекає багато нових рецептів, заходьте на блог і підписуйтесь на оновлення, щоб не пропустити їх. А сьогодні кажу вам до побачення!