Заморожене листкове тісто – універсальний продукт, який підлягає тривалому зберіганню і відмінно поєднується з ягодами, фруктами, шоколадом, м’ясом, рибою, птицею та овочами. Тому його особливо цінують багато працюючих господинь, які звикли регулярно балувати своїх рідних усілякими смаколиками. З нього виходять смачні пироги, слойки, круасани і навіть торти. У сьогоднішній публікації будуть представлені найпростіші та найзатребуваніші рецепти випічки з магазинного листкового тіста з різними начинками.
Поради щодо вибору та розморожування
Якщо вам хочеться спекти що-небудь смачненьке, але у вас немає часу на метушню з приготуванням тіста, його можна придбати в будь-якому сучасному супермаркеті. Але щоб не нарватися на зіпсований продукт, важливо знати, як правильно його вибирати. Перед покупкою необхідно уважно вивчити упаковку на предмет її цілісності. Адже найменше порушення герметичності призводить до передчасного псування листкового замороженого тіста, фото якого буде розміщено в цій публікації. Також бажано звернути увагу на дату виробництва, оскільки зберігати готовий продукт можна не більше 180 діб з моменту виготовлення. Крім того, на етикетці мають бути дані про кількість шарів у тісті. Чим їх більше, тим смачнішою виявиться випічка.
Розморожувати продукт рекомендується поступово. Для цього його поміщають у холодильник і витримують у ньому протягом восьми годин. Якщо залишити заморожене листкове бездріжджове тісто при кімнатній температурі, то згодом із ним можуть виникнути проблеми.
Конвертики з яблуками
Ця солодка випічка з легким фруктовим ароматом особливо сподобається дівчатам і дітям. Вона довго залишається свіжою і після охолодження не втрачає свого смаку. Тому її можна брати з собою в офіс або в школу. Щоб приготувати такі конвертики, вам знадобиться:
- 1 упаковка листкового замороженого тіста (бездріжджового).
- 2 стиглих яблука.
- 3 ст. л. звичайного цукру.
- Ваніль і кориця (за смаком).
Розморожене тісто, не розкачуючи, розрізають на чотирнадцять однакових шматків. Кожен із них наповнюють подрібненими яблуками, посипаними цукром, ваніллю і корицею, оформляють у вигляді конвертиків і перекладають на деко, вистелене листом пергаменту. Випікають вироби за 160 о C близько чверті години.
Пиріг із капустою
Любителі несолодкої випічки напевно захочуть поповнити свою колекцію розглянутим нижче рецептом із замороженого листкового тіста. Зроблений за ним пиріг стане чудовим доповненням до кухля гарячого чаю або до тарілки теплого супу. Щоб пригостити ним своїх домашніх, вам знадобиться:
- 500 г магазинного листкового тіста.
- 700 г білокачанної капусти.
- 1 ріпчаста цибулина.
- 1 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, спеції та пісна олія.
Починати відтворення цього рецепта пирога із замороженого листкового тіста потрібно з приготування начинки. Для цього дрібно порізану цибулю пасерують у розігрітій олії, а потім доповнюють тонко нашаткованою капустою і продовжують обсмажувати. Через кілька хвилин, до овочів додають томатну пасту, сіль, спеції та соєвий соус. Усе це доводять до повної готовності та залишають остуджуватися. Охолоджену начинку викладають у вогнетривку форму, дно якої вистелено частиною розм’якшеного тіста. На наступному етапі майбутній пиріг прикривають пластом, що залишився, і відправляють у духову шафу. Печуть його при помірній температурі близько півгодини.
Приготувати цей смачний і неймовірно ніжний торт, просочений солодким заварним кремом, зможе навіть той, хто не має жодного стосунку до кулінарії. Для цього вам знадобиться:
- 1 кг листкового замороженого тіста.
- 1 л пастеризованого молока.
- 100 г несолоного масла.
- 2 чашки звичайного білого цукру.
- 4 сирих добірних яйця.
- 4 ст. л. пекарського білого борошна.
- Ванілін.
Розібравшись, що входить до складу «Наполеона», потрібно з’ясувати, як готувати. Заморожене листкове тісто залишають у холодильнику доти, доки воно відтане. Потім його розгортають тонким пластом, ріжуть на частини і випікають коржі. На наступному етапі потрібно зайнятися кремом. Для його отримання яйця збивають із цукровим піском, а потім доповнюють борошном і молоком. Усе це доводять до кипіння, уварюють до потрібної густоти, остуджують і обробляють міксером, не забувши з’єднати з розм’якшеним маслом. Спечені коржі покривають кремом, що вийшов, укладають один на одного, декорують на власний смак і залишають на просочення.
Цінителі грузинської кухні обов’язково звернуть увагу на описаний нижче рецепт. Із замороженого листкового тіста виходять відмінні хачапурі з ніжною сирною начинкою. Щоб їх приготувати, вам буде потрібно:
- 200 г сулугуні.
- 100 г хорошого вершкового масла.
- 500 г магазинного листкового тіста.
- Пісна олія, зелень і приправи.
Готується грузинська випічка з листкового замороженого тіста дуже просто і легко. Відталий пласт нарізають однаковими квадратами. Кожен з них натертим сиром, змішаним з приправами і зеленню. Усе це присмачують шматочками вершкового масла, згортають трикутниками, викладають на змащене деко і відправляють у духовку. Випікають хачапурі при 200 о C близько півгодини.
Тим, хто ще не визначився, що приготувати із замороженого листкового тіста, можна порадити зробити знамениті французькі рогалики із солодкою начинкою. Хрусткі круасани з густим абрикосовим джемом стануть чудовим доповненням до чашки запашної ранкової кави і подарують чудовий настрій на весь наступний день. Для їхнього випікання вам знадобиться:
- 200 г листкового дріжджового тіста.
- 150 г густого абрикосового джему.
- Горіхи.
Попередньо розморожене тісто розгортають пластом і нарізають трикутниками. Кожен із них наповнюють абрикосовим джемом і горіхами, а потім згортають рогаликами і перекладають їх на деко, вистелене пергаментом. Майбутні круасани недовго витримують у теплі та випікають за температури 250 о C близько чверті години.
Пиріг із рибою
Заморожене листкове тісто непогано поєднується не тільки з солодкими, а й із солоними наповнювачами. Тому його часто використовують як основу для рибних пирогів. Щоб спекти для себе і своїх рідних подібне частування, вам знадобиться:
- 400 г філе тріски.
- 500 г прісного листкового тіста.
- 250 г філе лосося.
- 180 г некислої сметани.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 70 мл сухого білого вина.
- 50 мл пісної олії.
- 5 яєць.
- 1 цибулина.
- Сіль, петрушка та спеції.
Дрібно нарізану цибулю пасерують у розігрітій олії, доповнюють вином і тушкують близько десяти хвилин. Потім його злегка остуджують і відправляють у миску, в якій уже є рибний фарш, сирна стружка, два яйця, сметана і рубана зелень. Усе це солять, приправляють спеціями і розподіляють за формою, дно якої вистелено розкачаним шаром відталого тіста. Зверху викладають два варених яйця, нарізаних тонкими кружечками. Майбутній пиріг прикрашають стрічками, зробленими із залишків тіста, і випікають за помірної температури.
Ця ароматна випічка однаково гарна і в теплому, і в охолодженому вигляді. Залежно від вашого настрою, вона може стати прекрасним доповненням до тарілки гарячого супу або ситним перекусом. Щоб спекти пиріжки з листкового замороженого тіста, вам знадобиться:
- 300 г яловичої печінки.
- 500 г магазинного листкового тіста.
- 1 біла цибулина.
- 1 жовток.
- Пісна олія, сіль і приправи.
Вимочену печінку звільняють від усього непотрібного, нарізають кубиками і відправляють у сковорідку, в якій уже є пасерована цибуля. Усе це солять, приправляють і доводять до готовності. Поки начинка остигає, можна зайнятися тістом. Його розгортають тонким пластом і ріжуть однаковими квадратами. Кожен із них наповнюють охолодженою печінкою, оформляють у вигляді пиріжків, викладають на промаслене деко і змащують збитим жовтком. Випікають вироби за 200 о C близько двадцяти п’яти хвилин.
Яблучний штрудель
Тим, хто не здатен встояти перед випічкою з фруктовою начинкою радимо не випустити з уваги ще один нескладний рецепт із замороженого листкового тіста. З фото, спеченого за ним штруделя, можна буде ознайомитися трохи згодом, а поки розберемося, які продукти потрібні для його приготування. У цьому випадку вам знадобиться:
- 2 листи покупного листкового листкового тіста.
- 3 великих солодких яблука.
- 2 ст. л. звичайного цукру.
- 2 ст. л. пекарського борошна.
- 1 ст. л. коричневого цукру.
- 2 ст. л. сухарів для панірування.
- ½ ч. л. порошкоподібної кориці.
- ½ чашки рубаних горіхів.
- 1 сире яйце.
- 1 ч. л. води.
Розморожені листи тіста розгортають тонкими пластами. Кожен із них посипають підсолодженою горіховою крихтою і сухарями, покривають подрібненими яблуками, з’єднаними з корицею, борошном і цукром, а потім згортають у рулети. Отримані вироби перекладають на деко, змащують збитим яйцем з водою і відправляють на теплову обробку. Випікають штруделі за 190 0 C близько сорока п’яти хвилин.
Равлики з родзинками
Ці смачні маленькі рулетики подобаються і великим, і маленьким любителям випічки із сухофруктами. Тому не виключено, що вони стануть часто з’являтися в меню вашої родини. Щоб їх приготувати, вам обов’язково знадобляться:
- 500 г замороженого листкового тіста.
- 100 г звичайного цукру.
- 200 г білих родзинок.
- 20 г розтопленого масла.
- 1 білок.
Відтале тісто розгортають п’ятиміліметровим пластом і змащують його розтопленим маслом. Одну зі сторін покривають шаром родзинок. Усе це скручують рулетом, ріжуть приблизно однаковими шматочками і викладають на деко. Отримані заготовки змащують білком, притрушують цукром і відправляють у духову шафу. Випікають їх за помірної температури близько чверті години.
Трубочки з білковим кремом
Багатьом із нас із дитинства знайомий смак цих солодких ласощів. Але не всі знають, як приготувати його в домашніх умовах. Щоб побалувати своїх близьких такими трубочками, вам знадобиться:
- 500 г покупного тіста.
- 150 г звичайного цукру.
- 2 сирих яйця.
- Щіпка солі та трохи олії.
Відтале тісто розгортають пластом і нарізають довгими тонкими смужками. Кожну з них накручують на спеціальну змащену форму, обробляють пензликом, змоченим у яєчних жовтках, і випікають у помірно прогрітій духовці. Підрум’янені трубочки злегка остуджують і наповнюють кремом, зробленим із підсолених білків, збитих із цукровим піском.
Яблучні слойки
Із замороженого листкового тіста можна порівняно швидко спекти відкриті булочки з фруктовою начинкою. Для цього у вас у будинку обов’язково має знайтися:
- 300 г покупного тіста.
- 70 г густого абрикосового джему.
- 30 мл питної води.
- 2 яблука.
- 1 жовток.
Відтале тісто розгортають тонким пластом і розрізають його так, щоб отримати чотири однакові прямокутники. Кожну з них перекладають на деко, покривають яблучними шматочками і змащують джемом, провареним із водою. Краї виробів обробляють збитим жовтком. Випікають слойки при середній температурі не більше п’ятнадцяти хвилин.
Тарт татен
Ця дивовижна французька випічка не залишить байдужими навіть найвибагливіших ласунів. Вона являє собою вельми вдалу комбінацію тонкого листкового тіста, яблук і солодкої карамелі. Щоб його приготувати, вам знадобиться:
- 100 г хорошої олії.
- 200 г звичайного цукру.
- 500 г яблук.
- 1 лист готового тіста.
- 1 стручок ванілі.
- ½ ч. л. перемеленої кориці.
Спочатку потрібно зайнятися карамеллю. Цукор висипають у сотейник і відправляють на плиту. Одразу після цього його доповнюють насінням ванілі та готують до отримання карамелі. Утворену солодку в’язку масу виливають у форму для випікання і покривають яблучними часточками, посипаними корицею. Усе це покривають шматочками масла і розкатаним пластом тіста. Випікають тарт при середній температурі близько сорока хвилин. Перед подачею його остуджують і перевертають так, щоб яблука опинилися зверху.
Ягідний тарт із меренгою
Цей смачний і дуже презентабельний десерт здатний стати гідною прикрасою будь-якого свята. Тому будь-яка господиня повинна знати, як його правильно готувати. Оскільки крім листкового замороженого тіста і ягід вам знадобиться ще кілька інгредієнтів, краще заздалегідь переконайтеся, що у вас під рукою є:
- 2 ст. л. сухої манної крупи.
- 2 яєчні білки.
- 1 лист готового листкового тіста.
- 40 г коричневого цукру.
- 400 г свіжих ягід.
- 60 г солодкої пудри.
- Щіпка ваніліну.
Відтале тісто розгортають пластом і поміщають його у форму, вистелену пергаментом. Зверху висипають манну крупу, ягоди та коричневий цукор. Усе це випікають у помірно прогрітій духовці. Хвилин через двадцять практично готовий тарт покривають білками, збитими з ваніліном і цукровою пудрою, а потім повертають на теплову обробку.
Слойки з малиновим конфітюром
Куплене тісто чудово поєднується не тільки зі свіжими, а й із термічно обробленими ягодами. Щоб напекти до вечірнього чаювання смачних слойок, вам знадобиться:
- 9 ст. л. малинового конфітюру.
- 500 г магазинного листкового тіста.
- 1 сире яйце.
Відтале тісто ділять на три шматки. Кожен із них розгортають тонким пластом і ріжуть на 3 частини. Отримані заготовки наповнюють малиновим конфітюром, оформляють у вигляді закритих прямокутників і змащують збитим яйцем. Випікають слойки на деку, вкритому пергаментним папером, при температурі 200 о C. За бажанням готові вироби притрушують цукровою пудрою.
Тим, хто обожнює різні солодощі, варто спробувати знаменитий португальський десерт. Для його приготування вам знадобиться:
- 500 г листкового бездріжджового тіста.
- 2 чашки домашнього молока.
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
- 3 ст. л. звичайного білого цукру.
- ½ ч. л. куркуми.
- Ванілін.
Молоко підсолоджують потрібною кількістю цукру і нагрівають на плиті. Потім трохи отриманої рідини переливають в окрему ємність, доповнюють крохмалем, ваніліном і куркумою, закривають і інтенсивно збовтують. На наступному етапі все це з’єднують із теплим солодким молоком, доводять до кипіння й остуджують. Тепер прийшов час зайнятися тістом. Його розморожують, звільняють від упаковки, розгортають пластом і викладають у жароміцну форму. Усе це покривають загуслим молочним кремом і відправляють у духовку.
Пиріг із кабачками та моцарелою
Ця ароматна випічка із сирно-овочевою начинкою може замінити повноцінну вечерю для всієї родини. Щоб її приготувати, вам буде потрібно:
- 500 г листкового бездріжджового тіста.
- 200 г моцарели.
- 2 молодих кабачки.
- Сіль, базилік, кунжут і пісна олія.
Відтале тісто розділяють на два шматки та розкачують їх тонкими пластами. Один шматок викладають на дно попередньо змащеної форми. Зверху розподіляють натерті обсмажені кабачки, змішані з базиліком і сіллю. Усе це покривають нарізаною моцарелою і тістом, що залишилося. Майбутній пиріг збризкують олією, посипають кунжутом і випікають за помірної температури.
Джерело інформації: сайт https://tururutu.icu/