Я дуже люблю готувати до вечері різні салатики, щоб урізноманітнити наше меню. Звичайно, після роботи рідко, коли вдається приготувати вечерю з кількох страв, але я все ж таки намагаюся і хоча б кілька разів на тиждень влаштовую приємні кулінарні сюрпризи для своїх домашніх. Головне – заздалегідь продумати меню і за необхідності зробити заготовки, тоді ввечері буде набагато швидше готувати страви. До пари нашої курочки можна ще на Новий Рік приготувати салат «Півень» на Новий рік 2017, рецепт з фото покроково допоможе вам його приготувати. Ось узяти, наприклад, простий, але водночас вишуканий і дуже смачний салат «Курочка Ряба» (щоправда, у нього є багато інших назв, але мій син дуже любить саме цю). Незважаючи на те, що Салат «Курочка ряба» з куркою і грибами багатокомпонентний, за наявності напівфабрикатів його можна зробити за 10 хвилин. Саме тому я і люблю його готувати найчастіше. Я пропоную вам базову рецептуру, але часто додаю в нього ще те, що є під рукою: свіжу подрібнену зелень, ядра волоських горіхів, зрілі плоди томату або салатного перцю. Замість відвареного філе я іноді використовую шинку або балик. Тож, як бачите, варіантів у цієї страви дійсно багато. Та й презентувати його можна по-різному: можна викласти пошарово, а можна використовувати для декору металеве кільце, можна зробити страву загальною, а можна вкладати порційно. Основні інгредієнти такої страви – м’ясна основа, підсмажені гриби (печериці) з цибулею, звісно ж, сир твердих сортів і варені яйця. Промазуємо шари будь-яким соусом – домашнім, покупним майонезом або ж сметанним. Ну який же може бути Новий Рік без найпопулярнішого салату на Новий рік після Оселедця під шубою. Рецептура підібрана для 4 порцій.
Інгредієнти:
– м’ясо курки (філе) – 400 гр., – гриб (печериця) свіжий – 300 гр., – яйце куряче столове – 2 -4 шт., – сир твердих сортів – 150 гр., – цибуля-ріпка – 1 шт., – олія рослинна для пасерування – 2 ст. л.л., – свіжа зелень, спеції, сіль, – соус (майонез) – 200 гр.
Покроковий рецепт із фото:
Приготування:
Спершу варимо м’ясо курки. Це можна зробити заздалегідь, щоб приготування салату не займало багато часу. Для того, щоб м’ясо було більш соковитим і смачним, кладемо його в гарячу воду і додаємо спеції, а також коріння. Остуджуємо м’ясо в бульйоні, а потім ріжемо невеликими кубиками.
Яйця варимо круто (до 8-10 хвилин). Як тільки охолонуть, звільняємо їх від шкаралупи і натираємо на дрібній тертці.
Чистимо гриби (якщо є така необхідність), промиваємо і ріжемо невеликими скибочками.
Чищену цибулю шаткуємо досить дрібно.
На пательні пасеруємо спочатку до золотистості цибулю, а потім додаємо до неї гриби й обсмажуємо, щоб вони були м’якими, але не пересмаженими. Часто на свята я готую ананасовий салат із куркою.
Твердий сир натираємо на середній тертці.
Тепер, власне, формуємо страву. Спочатку кладемо порізане м’ясо і промазуємо його гарненько соусом, щоб воно просочилося ним.
Далі кладемо гриби з цибулею, рівномірно розподіляючи їх по поверхні і злегка змащуємо майонезом.
Тепер посипаємо салат «Курочка ряба» тертим на дрібній тертці твердим сиром і знову промащуємо соусом. Ось ще один цікавий святковий салат, ознайомтеся з салатом «Празький» з куркою.
В останню чергу акуратно викладаємо терті варені яйця, щоб вони створювали пухнастий шар. Ми його не промазуємо соусом, а тільки декоруємо зеленню. Смачного!
Використано деякі матеріали з сайта https://masterdoma.vinnytsia.ua/