Рецепт салат цезар із куркою та сухариками

Вітаю вас, мої допитливі кулінари! Хочете здивувати своїх рідних або гостей вишуканою стравою? Приготуйте салат Цезар із куркою та сухариками. Він дуже ефектний і смачний. Незважаючи на те, що робиться він зовсім просто і продукти в ньому звичайнісінькі. А якщо вам жодного разу не доводилося його робити, то сьогодні настав час спробувати.

До речі, цю розкішну страву скуштувати можна в будь-якому ресторані, що поважає себе. У нього світове визнання і величезна популярність. Закуска ця на особливому рахунку й у тих, хто боїться набрати зайві кілограмчики. І не дивно, адже в ньому приголомшливе поєднання: вишуканий смак і низька поживність. Так у страви з курячим м’ясом енергетична цінність 180 ккал. А в того, що з шинкою 196,6 ккал.

Винайшов закуску кухар Цезар Кардіні, який був ресторатором на кордоні між США та Мексикою. Одного разу у нього прибули несподівані гості, а запаси закінчилися. Тоді він зібрав продукти, які виявив у наявності, і зробив із них оригінальний салат. Закуска всім припала до душі. Через півстоліття цю страву було визнано найкращою з усіх страв, що придумали американці. Правда це чи ні – однозначно стверджувати не стану.

У традиційному рецепті листовий салат, помідори чері, батон, пармезан і куряче м’ясо. Для заправки застосовують майонез або особливий соус для Цезаря. Але є й інші варіанти приготування цієї страви. Тому в кожному конкретному випадку використовується свій набір продуктів. А з найоригінальнішими і найсмачнішими я вас сьогодні познайомлю.

Класичний рецепт салату Цезар із куркою та сухариками в домашніх умовах

Як уже говорила, в основі класичної закуски лежить листя салату Романо. До речі, варіант, коли додається ця зелень, вважається американським. Але є й інші версії. Скажімо французи особливу увагу приділяють оформленню страв. Тому готують цю страву з красивими Ескаріолі або Фрізе. А ось італійський стиль передбачає використання червонуватих, гострих качанів Сангрії або Лолло Росса.

Це простий рецепт. Утім, можете за бажання поекспериментувати. Наприклад, чому б не додати в салат оливки? Повірте, вийде приголомшливо!

Візьмемо ми такі продукти:

• Філе куряче – 0,5 кіло
• Салат – пучок побільше
• Томати – 2 плоди
• Вода – близько літра
• Сіль – небагато
• Твердий сир – 100 г
• Сухарики – 100-120 г
• Соус – 150 мл

Приготування:

1. Листя переберіть. Видаліть ті, що зів’яли і почали псуватися. Потім промийте його, залийте холодною водою і залиште на годину. Від цього зелень вийде хрусткою.

Якщо час підтискає, можете ось що зробити. Помістіть у миску 2-3 шматочки льоду. Відправте туди мите листя. І залийте їх крижаною водою (так щоб вони повністю були покриті рідиною). Хвилин через 15 можна виймати їх і приступати до наступного кроку.

2. Обсушуємо салатне листя паперовим кухонним рушником. І відокремлюємо приблизно ¾ від заготовленої сировини. Рвемо руками пластинки на приблизно однакові шматочки. І рівномірно розподіляємо по дну салатниці.

3. У підсоленій воді відварюємо до готовності філе курячої грудки. І даємо йому повністю охолонути. Після цього нарізаємо на кубики середнього розміру. Викладаємо в салатницю поверх листя.

4. Томати промиваємо й обтираємо насухо. Тому що зайва вода нам ні до чого. Потім нарізаємо їх на невеликі кубики. І рівномірно розподіляємо заготовку наступним шаром.

5. Покриваємо всю цю красу листочками салату, що залишилися. Їх теж потрібно порвати на шматочки 3-4 см.

6. Сир натираємо на середній тертці або тій, що побільше. І посипаємо ними листя.

7. Заправте страву соусом і відправте на 10-15 хвилин у холодильник. І тільки після цього посипаємо його сухариками.

Використовувати можна покупні крутони. Це, звісно, значно зекономить ваш час. Тільки я все ж раджу зробити сухарики своїми руками. Вони смачніші та корисніші.

Страва має такий апетитний вигляд, що, як мені здається, не потребує прикрашання. Але, якщо у вас є бажання і натхнення, то можете внести свій креатив.

Простий рецепт Цезаря з куркою, сухариками та майонезом

Існує безліч варіацій приготування цієї страви. Тож, сподіваюся, що хоча б один із рецептів припаде вам до смаку. Деяким до душі салат, де замість традиційного соусу використовується майонез, змішаний зі сметаною. Мені особисто таке поєднання дуже подобається. Спробуйте і ви.

Якщо з побоюванням ставитеся до покупного майонезу, ніщо не заважає вам зробити його своїми руками. Тим паче що і тут ви можете поекспериментувати. Наприклад, приготуйте заправку з перепелиних яєць.

Склад продуктів такий:

• Грудка куряча – 1 подвійна (приблизно на 500 г)
• Білий хліб (можна несвіжий) – близько 200 г
• Пекінська капуста – ½ виделка
• Сир твердих сортів – 80-100 г
• Рослинна олія – кілька столових ложок
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – небагато
• Спеції для курятини – за бажанням
• Часник – 4 зубки
• Майонез – 150 мл
• Густа сметана – 3 столові ложки
• Лимон – половинка плода
• Соєвий соус – 1 столова ложка

Особливості приготування:

1. Промите м’ясо обсушуємо. Потім присолюємо його, перчимо і присмачуємо відповідними спеціями. Їх вибирайте на свій розсуд. Наприклад, можна навіть взяти готову суміш. Після цього загортаємо його в пакет і залишаємо маринуватися 15-20 хвилин.

2. У сковорідці нагріваємо олію і відправляємо туди грудки. Обсмажуємо їх із двох боків до готовності. Приблизно, по 8-10 хвилин з кожного боку.

Вогонь при цьому має бути невеликим! Інакше всередині філе буде сирим, а зовні – підгорить.

3. Потім викладаємо м’ясо в миску і накриваємо зверху кришкою. Даємо курятині постояти близько 10 хвилин.

4. Переключаємося на сухарики. Зрізаємо у хлібного батона скоринку і подрібнюємо м’якуш кубиками.

5. Викладаємо заготовку на деко. Сюди ж поміщаємо 3 очищені часникові часточки. І зверху збризкуємо рослинною олією. Відправляємо все це в прогріту до 180 градусів духовку і підсушуємо.

6. Промиваємо капусту, віджимаємо її і даємо обсохнути. Бо зайва рідина нам не потрібна, не суп готуємо. Тепер шаткуємо цей овоч. І намагаємося сильно не дрібнити. Утім, і величезні кусмани – теж не годяться.

7. Нарізаємо обсмажену курятину невеликими шматочками прямокутної форми. Тремо сир на крупній тертці.

8. Тепер треба зробити на основі майонезу заправку. З’єднуємо його з соєвим соусом, сметаною і свіжовичавленим лимонним соком. Туди ж додаємо дрібненько нарубаний зубок часнику. І все гарненько змішуємо.

9. З’єднуємо з приготовленою заправкою капусту і м’ясо. І гарненько все це добро перемішуємо. Викладаємо салат на блюдо і зверху кладемо сухарики та тертий сир.

За бажання, можете ще прикрасити томатними часточками. Подавати і їсти салат треба одразу. Бо якщо сухарики розмокнуть, то зіпсують усю страву.

Як готувати вдома салат Цезар із курки, сухариків і помідорів Чері

Хочете вразити всіх красивою подачею закуски? Тоді приготуйте салат за цим рецептом. І піднесіть його своїм гостям. Захоплені компліменти вам, як неперевершеному кулінару, забезпечені.

Повірте, виглядає він дуже ефектно. Помідорки Чері виглядають як червоні намистинки. І чудово гармонують із зеленими листочками та рум’яними сухариками. Цей салат – чудова прикраса святкового столу. Та ви самі в цьому можете переконатися.

Утім, готувати салатик раджу безпосередньо перед подачею. Оскільки розм’яклі крутони не додадуть страві ні смаку, ні краси.

Ось чим потрібно запастися для такої закуски:

• Філе курки – 2 одинарних або 1 подвійний шматок (за вагою приблизно 550 – 600 г)
• Салат романо – качанчик середнього розміру
• Пармезан – близько 100 г
• Сіль – за смаком
• Суміш перців (горошок) – трохи
• Варені курячі жовтки – 2 штуки
• Олія оливкова – 6 столових ложок
• Вустерський соус – ½ чайної ложки
• Лимонний сік – 3 столові ложки
• Цукор – ½ чайної ложки
• Черрі – 7 плодів
• Часникові часточки – 2 штуки
• Зерниста гірчиця – 1 чайна ложка
• Гірчиця звичайна (порошкова) – 1 чайна ложка
• Хліб білий – 4 шматки

Почнемо готувати?

1. Очищені від шкірки часникові зубчики дрібненько рубаємо ножем. Жовтки розтираємо виделкою. І відправляємо до них соус, гірчицю, лимонний сік і часник. Усю цю масу солимо, перчимо і вінчиком перемішуємо. Вводимо до складу оливкову олію і 50гр. натертого на середній тертці пармезану. Решту сиру нарізаємо тонкими скибочками.

2. Хлібець нарізаємо кубиками. Їх висипаємо на суху пательню й обсмажуємо до появи скоринки.

Не робіть великий вогонь. Інакше сухарі дуже швидко підгорять.

3. Грудку промиваємо, ріжемо вздовж на однакові за товщиною шматочки. Таким чином м’ясо насититься спеціями і рівномірно просмажиться. Обсмажуємо філе на середньому вогні з двох боків. Приблизно, по 5 хвилин кожен бочок.

4. Промиті салатні листи заливаємо на годинку крижаною водою. А після злегка віджимаємо і рвемо їх на клаптики по 3-4 см. Відправляємо його в миску з соусом. У цьому випадку використовуйте лише 3/4 приготовленої заправки. Акуратно все перемішуємо.

5. Остиглі на той час шматки грудки ріжемо навскоси.

6. На плоске широке блюдо викладаємо листя салату. На них шматочки курячої грудки. А з боків красиво розміщуємо половинки чері. Розподіляємо по тарілці сухарики і тоненькі скибочки сиру. І додаємо соус, що залишився. Вишукана страва готова. Подавайте цю красу на стіл.

Цезар із куркою, і пекінською капустою – найсмачніший рецепт

Чудовий варіант закуски для святкового застілля. У ньому гармонійно поєднуються хрусткі сухарики з незвичайним кефірним соусом. Я часто роблю такий домашній варіант Цезаря. Тому що у нас китайська капуста продається вільно. А зелені салати не часто зустрінеш у магазинах.

Робиться ця страва дуже просто. Впевнена, що в процесі її приготування у вас не виникне несподіваних «сюрпризів». А результат буде нітрохи не гіршим, ніж ресторанна страва..

• М’ясо куряче (грудки) – 400-450 г
• Пармезан або інший сир твердих сортів – 100 г
• Капуста пекінська – 0.5 кіло
• Перепелині яйця – 10 штук
• Томати – 2-3 плоди
• Подрібнена суха паприка – 50 г
• Несвіжий хліб – близько 200 г
• Сушений часник – 15 г
• Перець – за смаком
• Сіль – орієнтуйтеся на свої смакові вподобання
• Кефір 2,5% жирності – 200 мл
• Майонез – 100 мл
• Оливкова олія – 2 столові ложки

Як готувати Цезар із пекінською капустою:

1. М’ясо промиваємо, зрізаємо плівочки та розділяємо його на часточки. Приблизно по 1 або 1,5 см. товщини. Це потрібно для того, щоб філе рівномірно просочилося прянощами і швидко приготувалося. Трохи солимо його, присмачуємо перцем, паприкою і сушеним часником. Залишаємо курятину приблизно на 7-10 хвилин, щоб вона помаринувалася.

2. Тим часом робимо заправку. Готується вона зовсім просто – перемішуємо кефір із майонезом.

3. На сухій сковороді без олії обсмажуємо курятину. Кожен шматочок з обох боків до появи апетитної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути невеликим. У результаті м’ясо буде рум’яним і смачним як запечене.

4. Капусту нарізаємо її шматочками приблизно по 3-4 см. Перекладаємо заготовку в глибоку салатницю.

5. Хлібний м’якуш, нарізаний кубиками, розсипаємо на деко. Зверху посипаємо сіллю, перцем, сухим часником і паприкою. Так само збризкуємо злегка оливковою олією і перемішуємо компоненти. Відправляємо хлібець підсушуватися в прогріту до 150 градусів духовку. За часом це займе 10-15 хвилин.

До речі, друзі мої. Для сухариків необов’язково використовувати тільки білий батон. Спробуйте зробити крутони з житнього або цільнозернового хліба. Вийде не тільки смачно, а й корисно.

6. Відварюємо яйця, охолоджуємо їх і очищаємо від шкаралупи. І розрізаємо їх навпіл. А помідори поздовжніми часточками

7. До капусти додаємо брусочками порізане м’ясо та сухарики. Зверху розкладаємо половинки яєць і часточки томатів. Посипаємо натертим сиром. І заправляємо соусом.

Впевнена, що сьогоднішня стаття допомогла вам розширити свої пізнання в кулінарії. Описані в ній рецепти з фотографіями надихнуть вас на подвиги. І ви, як справжній шеф-кухар, зможете пригостити своїх близьких легендарним салатом Цезар. Який не тільки найсмачніший, а й святковий.

При підготовці статті використано матеріали з https://uznay.icu/.